Alghero - la ciudad del gusto

Alghero, da la casualidad de conocer gente y caminar mientras charlamos, las realidades surgen en las sombras, hablamos de café, los recuerdos llegan a la casa de mi abuela cuando los hombres regresaban a casa después de un baño y traían café todavía ligero para que se tostara en casa. , encendió un fuego y el café se vertió en una sartén grande, mientras el café tomaba color, se removía con un cucharón de madera, supo crujiente y amargo, una semilla arrancó la otra, claro, esto no es una mezcla , como se hace hoy, entre conversaciones, retrocede en el tiempo.
En la práctica, el café ya era conocido en la antigüedad, lo bebían familias adineradas, estamos hablando de los años 1300 - 1400, no había azúcar refinada como hoy, se usaba miel, razón por la cual hay pocas escrituras o ensayos sobre el café. , y precisamente porque solo los ricos lo bebían.
Volviendo a la conversación sobre Alghero, crear un tostado de café para el uso diario en la familia desde cero es una operación difícil pero no imposible, no es una misión imposible, el hecho es que con el café hay que satisfacer todos los gustos y sensaciones.
Volviendo a los recuerdos del café que tostaba mi abuela ... el café estaba excelente, todavía puedo saborearlo, hoy quedan muy pocas mezclas que pueda saborear conservando ese regusto amargo agradable, siempre diré que el café que mi abuela asada fue la mejor.
Caminando por la muralla de Alghero con un amigo, me muestra que quizás haya una tostadora en Alghero, no recuerda dónde, pero existe, claro, esto es un espejismo, de mi abuela.
En cuanto a la modernización, una cosa está clara: esas cabras que en la antigüedad obligaban a los pastores a descubrir el café, hacían que el café recorriera un largo camino, que en un principio solo se bebía en casas adineradas, hoy es una bebida común, con variaciones de gustos según de parte del mundo y una persona en Alghero disfruta de un buen café en la terraza de un apartamento con vista al mar, este café tiene un aroma especial. En Alghero.
Salvatore Serra