ألغيرو - مدينة الذوق

ألغيرو ، يحدث أن تلتقي بأشخاص ونمشي بينما نتحادث ، تظهر الحقائق في الظل ، نتحدث عن القهوة ، تأتي الذكريات إلى منزل جدتي عندما عاد الرجال إلى المنزل بعد السباحة وأحضروا القهوة ما زالت قهوة خفيفة حتى يتم تحميصها في المنزل ، أشعلوا النار وصُببت القهوة في مقلاة كبيرة ، بينما تلون القهوة ، تم تقليبها بمغرفة خشبية ، تذوقها مقرمشة ومريرة ، حبة واحدة سحبت الأخرى ، بالطبع ، هذا ليس خليط ، كما هو الحال اليوم ، بين المحادثات ، تعود بالزمن إلى الوراء.
من الناحية العملية ، كانت القهوة معروفة بالفعل في العصور القديمة ، وكانت في حالة سكر من قبل العائلات الثرية ، ونحن نتحدث عن القرنين الثالث عشر والرابع عشر الميلاديين ، ولم يكن هناك سكر مكرر مثل اليوم ، وتم استخدام العسل ، والسبب في وجود القليل من الكتب المقدسة أو المقالات حول القهوة ، وبالتحديد لأن الأثرياء فقط هم من شربوه.
بالعودة إلى الحديث حول ألغيرو ، فإن صنع تحميص القهوة للاستخدام اليومي في الأسرة من الصفر هو عملية صعبة ولكنها ليست مستحيلة ، وهي ليست مهمة مستحيلة ، وتبقى الحقيقة: مع القهوة يجب أن ترضي جميع الأذواق والمشاعر.
بالعودة إلى ذكريات القهوة التي شقتها جدتي ... كانت القهوة ممتازة ، وما زلت أتذوقها ، واليوم هناك عدد قليل جدًا من الخلطات التي يمكنني تذوقها مع الاحتفاظ بالمذاق المر اللطيف ، سأقول دائمًا أن القهوة التي أحبها جدة كانت تفحم أفضل.
أثناء سيره على طول جدار مدينة ألغيرو مع صديق ، أظهر لي أنه ربما توجد شركة تحميص في ألغيرو ، لا يتذكر مكانها ، لكنها موجودة بالطبع ، هذا سراب من جدتي.
بالنسبة للتحديث ، هناك شيء واحد واضح: تلك الماعز التي أجبرت الرعاة في العصور القديمة على اكتشاف القهوة ، جعلت القهوة تقطع شوطًا طويلاً ، والتي كانت في البداية في حالة سكر فقط في المنازل الغنية ، وهي اليوم مشروبًا عاديًا ، مع اختلافات في الأذواق حسب في جزء من العالم ويتمتع الشخص في ألغيرو بقهوة جيدة على شرفة شقة مطلة على البحر ، هذه القهوة لها رائحة خاصة. في ألغيرو.
سلفاتوري سيرا