Alghero - die Stadt des Geschmacks

Alghero, es trifft zufällig Leute und geht spazieren, während wir uns unterhalten, Realitäten tauchen im Schatten auf, wir reden über Kaffee, Erinnerungen kommen in das Haus meiner Großmutter, als Männer nach dem Schwimmen nach Hause kamen und Kaffee noch leichten Kaffee mitbrachten, damit er zu Hause geröstet wurde , Feuer gemacht und der Kaffee wurde in eine große Bratpfanne gegossen, dabei nahm der Kaffee Farbe an, er wurde mit einer Holzkelle umgerührt, er schmeckte knackig und bitter, ein Samen zog den anderen, das ist natürlich keine Mischung , wie heute, zwischen den Gesprächen geht man in der Zeit zurück.
In der Praxis war Kaffee schon in der Antike bekannt, er wurde von wohlhabenden Familien getrunken, wir sprechen von den 1300er - 1400er Jahren, es gab keinen raffinierten Zucker wie heute, Honig wurde verwendet, weshalb es nur wenige Schriften oder Aufsätze über Kaffee gibt , und gerade weil es nur die Reichen tranken.
Um auf das Gespräch über Alghero zurückzukommen, Kaffeerösten für den täglichen Gebrauch in der Familie von Grund auf neu zu schaffen, ist eine schwierige, aber nicht unmögliche Operation, es ist keine unmögliche Mission, es bleibt die Tatsache, dass man mit Kaffee alle Geschmäcker und Gefühle befriedigen muss.
Zurück zu den Erinnerungen an den Kaffee, den meine Großmutter geröstet hat ... der Kaffee war ausgezeichnet, ich kann ihn immer noch schmecken, heute gibt es nur sehr wenige Mischungen, die ich probieren kann, während dieser angenehm bittere Nachgeschmack beibehalten wird. Ich werde immer sagen, dass Kaffee mein Großmutter gebraten war das beste.
Als er mit einem Freund die Mauer von Alghero entlang spaziert, zeigt er mir, dass es in Alghero vielleicht eine Rösterei gibt, er weiß nicht mehr wo, aber es existiert natürlich, dies ist eine Fata Morgana von meiner Großmutter.
Was die Modernisierung angeht, so ist eines klar: Diese Ziegen, die in der Antike die Hirten zwangen, den Kaffee zu entdecken, machten Kaffee weit, der anfangs nur in wohlhabenden Häusern getrunken wurde, heute ist es ein gewöhnliches Getränk, mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen Teil der Welt und ein Mensch in Alghero genießt einen guten Kaffee auf der Terrasse einer Wohnung mit Blick auf das Meer, dieser Kaffee hat ein besonderes Aroma. In Alghero.
Salvatore Serra